Las bebidas alcohólicas en la dieta

Por Alexis Ciangherotti el March 2, 2010

Una de las preguntas más comunes a la que me enfrento en consulta es: ¿Puedo tomar bebidas alcohólicas? Es una pregunta que requiere de una seria explicación antes de determinar la respuesta: Bien, cuando estamos en un régimen alimenticio necesitamos responder algunas preguntas antes de decidir SI o NO a las bebidas alcohólicas y la primera es ¿qué finalidad tiene tu régimen?

Es decir, qué tipo de régimen llevas:

• Disminución de la grasa corporal y las medidas
• Disminución de peso
• Disminución de retención de líquidos
• Aumento de masa muscular
• Aumento de peso
• Desintoxicación

Las cervezas, vinos y licores todos contienen diferentes cantidades de alcohol. En general, una cerveza de 12 onzas (355 ml), un vaso de vino de 5 onzas (148 ml) y una dosis de licor de 1.5 onzas (44 ml) tienen aproximadamente la misma cantidad de alcohol y el mismo número de calorías.

El contenido de alcohol de la cerveza está entre el 3-8%. Las cervezas “suaves” o bajas en calorías se aproximan al 3% de contenido de alcohol. Los licores “fuertes” contienen aproximadamente 40% de alcohol y tienden a tener más calorías.

Los vinos blancos tienen en promedio 12% de alcohol y el de los vinos rojos es de alrededor del 14%.

“Grado” significa el contenido de alcohol de los licores destilados y es el porcentaje de alcohol multiplicado por dos. Por ejemplo:

• 50% alcohol = 100 grados de alcohol
• 100% alcohol = 200 grados de alcohol

1 gramo de azúcar equivale a 4 calorías, 1 gramo de grasa a 9 calorías. ¡1 gramo de alcohol aporta 7 calorías!. Es decir el alcohol se ubica en un valor intermedio entre los hidratos de carbono y las grasas.

El problema se acentúa dado a que el alcohol no aporta otros nutrientes, como son aminoácidos esenciales, fibras, vitaminas o minerales. Por eso estas bebidas contienen calorías que se clasifican como calorías ‘vacías’. Como excepción a esto algunos alcoholes como es el caso de algunos vinos y cervezas, donde la presencia de ciertas moléculas con actividad antioxidante aparentemente permitirán ciertos beneficios cardiovasculares.

Pero para una dieta en que se quiera perder grasa, el trago –independientemente de su origen- debiera estar francamente disminuido e incluso excluido. Ya que si no se utiliza su energía inmediatamente, ésta pasará a formar parte del panículo adiposo.

¿Cómo calcular lo que engorda cada trago?.
Es muy fácil:

En la etiqueta de cada botella debe figurar el contenido alcohólico:

Un ejemplo

• 14 ° % en el caso del vino
• 5°% en la cerveza
• 45° % en el whisky

Eso significa que en 100 cc de vino encontraremos 14 gramos de alcohol, en 100 cc de cerveza tendremos 5 gramos y en 100 cc de whisky , la cantidad de 45 gramos de alcohol.

El verdadero problema del alcohol y las dietas radica en:

1. Usualmente se bebe más de una medida. Se van sumando las calorías y el riesgo de marearse.
2. La sensación de mareo que el alcohol produce en algunas personas, lleva a ‘comer algo’, que generalmente es algo grasoso (queso, jamón) de gran contenido calórico.
3. Las combinaciones: Bebidas o jugos naturales ricos en azúcar. No cabe dudad que de esos deliciosos tragos tropicales, lo que engorda es el gran contenido en azúcares que le incorporan.

Si quieres tomarte un trago coqueto, házlo pero sólo 1, y antes de beberlo, asegurate de tener una bebida sin calorías para evitar la sed y disfrutar el trago por su sabor y no por lo refrescante.

Ultimos consejos

• En lo posible, evita los combinados y las mezclas de alcohol con jugos de frutas.
• Los licores engordan muchísimo ya que al alto grado alcohólico que contienen, se les suma una gran cantidad de azúcares.
• El vino también contiene algo de azúcar. La cantidad de azúcares que contiene 1 copa de 125 cc de vino fluctúa entre 3 a 6 gramos (12 a 24 calorías).

Contestando a la pregunta más recurrida: ¿Puedo tomar bebidas alcohólicas?

1. Si lo que deseas es perder grasa y medidas: ¡Mejor no! Pero si ya lo hiciste, que sea sólo una y ¡ponte a bailar! para que utilices la energía que consumiste y procura que los alimentos que acompañen tu bebida no sean altamente calóricos
2. Si deseas aumentar tu masa muscular : ¡Tómate tu trago! pero asegúrate de que al día siguiente cumplas al 100% tu rutina de ejercicio para que el trago no sea tu saboteador
3. Si deseas desintoxicarte o eliminar el agua retenida: ¡No puesdes!, porque el alcohól evitará que tu hígado trabaje junto con los riñones para eliminar las toxinas de tu cuerpo.
4. Si deseas aumentar tu peso: ¡Tomate tu trago! pero haz ejercicio moderadamente para que tu aumento no ´solo sea de grasa corporal.

Para finalizar te presentamos una tabla de calorías de las bebidas alcohólicas más comúnes para que sea más fácil tu cálculo calórico.

CALORIAS  de las bebidas más comunes:

Bebidas	Cantidad	Calorías
Aguardiente	60 ml	168
Amaretto	60 ml	117
Anis dulce	60 ml	159
Bacardi limón	60 ml	147
Brandy	60 ml	141
Baileys	60 ml	129
Bloody mary	150 ml	115
Cerveza	355 ml	146
Cerveza light	355 ml	110
Cognac	60 ml	163
Crema de menta	30 ml	111
Champagne	150 ml	128
Daiquiri	60 ml	110
Desarmador	210 ml	175
Ginebra	60 ml	157
Gin and tonic	225 ml	170
Jerez seco	120 ml	90
Licor de café	30 ml	100
Margarita	150 ml	219
Martini	70 ml	156
Piña colada	135 ml	260
Pulque	355 ml	152
Rompope	60 ml	141
Ron	60 ml	138
Sidra	150 ml	128
Tequila	60 ml	159
Vermouth seco	60 ml	133
Vino blanco	150 ml	128
Vino espumoso	150 ml	128
Vino rosado	150 ml	128
Vino tinto	150 ml	128
Vodka	60 ml	138
Whisky	60 ml	150